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今年寒假回南部，看到婆婆種了「蝶豆花」，聽說曬乾後沖泡來喝，對眼睛很好。之前從來沒聽過，好像是這兩三年才熱門起來，除了沖泡後的顏色湛藍如海超夢幻外，再加上對身體有諸多好處，所以才會受到關注。如此的好東西，當然不能錯過，請婆婆幫我裝了ㄧ罐曬乾後的「蝶豆花」，帶上來慢慢泡來喝。

第ㄧ次沖泡前，先上網找了相關資訊，如水溫、沖泡量、禁忌等，雖是養身的好東西，還是要根據自身的狀況來飲用。

因為「蝶豆花」含有非常豐富的營養素，所以不能用熱水沖泡，會破壞所含的營養素，用60度以下的溫水或常溫水即可。量不用太多，像我用200-300cc的杯子泡，只需5-6片花瓣，就能回沖個2、3回。

第ㄧ次沖泡時看到泡出來的顏色，真的覺得很神奇，若不知道的人，還以為是彩色顏料呢？顏色很漂亮，但喝起來卻沒有味道，真的就像喝白開水一樣，因為太平淡，有些人會加入檸檬、糖或蜂蜜等，來增加口感，但我還是會建議喝原味就好。

依據近代文獻與臨床實驗證明「蝶豆花」對人體有醫療保健功效，因為含有豐富的維生素A、C、E以及類黃酮與花青素，其中花青素的含量比一般植物高岀十倍。有研究指出花青素具有抗炎抗感染、預防心血管疾病、保護視力、抗衰老抗氧化，清除體內自由基等功效，尤其現代人每天手機不離手，用眼過度，所以很多人喝「蝶豆花」飲是用來保護視力的，但是再好的東西也不能過量，若當作保健，我會隔一、兩天喝上一回，而不是天天當水泡來喝。

另外像孕婦、更年期婦女、糖尿病患者或有心血管疾病、準備動手術的病人等，最好經過醫師的指示再決定是否飲用會比較安全。