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逛【虎尾釀】在「古坑綠色隧道交流驛站」的賣場時，看到這一款熱銷的商品～黑米酒，是使用雲林在地的黑米釀造而成，酒精濃度40%，這是我第一次看到用「黑米」釀成的米酒。
黑米近年來成為很夯的養生食品，屬糙米的一種，因為富含膳食纖維、維生素C和B群、胡蘿蔔素及錳、鋅、銅等微量元素與豐富的花青素，所以又被稱為「長壽米」。其中「花青素」的成份，經研究發現似乎有助預防癌症、幫助新陳代謝，對心血管健康、維持認知功能健全、減輕過敏問題及改善夜間視力問題等功效。更有研究報導「花青素」在體內的抗氧化及清除自由基的能力是維生素E的50倍、維生素的20倍，適量補充可以增加免疫力、預防高血壓等。
過年回婆家，鄰居會送自家種的黑米，婆婆會讓我帶回來煮。剛開始不知道怎麼煮？是單獨煮？還是混白米一起煮？比例是多少？經過實驗後，發現白米與黑米的比例3：1，吃起來的口感最剛好。
因為先前已吃過黑米，所以知道黑米的好處多多，這次看到用黑米釀成的米酒，當然不能錯過。開瓶後，一股酒香撲鼻而來，真的很純，有了這一瓶，做菜時開始會加一些提味，酒香菜香融合為一，為廚藝增色不少。喜歡小酌的人，配著下酒菜一起吃，也是一種享受。這款酒香氣足，雖然酒精濃度40%，喝起來不會嗆、很順喉。
最近天氣驟冷，上晚輔回來的孩子，為她們燉上了一鍋雞湯，再加一些黑米酒，暖暖身體，孩子都說好喝。家人把飯菜吃光光，就是媽媽的小確幸啊！
【古坑綠色隧道交流驛站】
雲林縣古坑鄉湳子23之32號
【虎尾釀生活園區】
雲林縣虎尾鎮延平里下南15-5號
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