你知道是先有酒、還是先有醋呢？
在人類文明史裡，會釀酒的民族就一定會釀醋，中外皆然。
中國人是世界上最早會釀酒的民族之一，釀酒歷史十分悠久，究竟是誰最先發現酒的呢？有多種版本及傳說。在曹操的《短歌行》中提到：「對酒當歌、人生幾何？譬如朝露、去日無多。慨當以慷、憂思難忘。何以解憂？唯有杜康...」
杜康，何許人也？杜康是中國古代傳說中的「釀酒始祖」，相傳善於造酒，因此被後世尊為酒神，製酒業則奉杜康為祖師爺。又有一說杜康真有其人，又名少康，夏朝人，是夏朝的第五位國君，夏後氏相的兒子，生於現今的河南洛陽市。
在中國文學作品中，杜康之名也成為酒的代名詞，除了廣為人知曹操的《短歌行》裡提到的「何以解憂？唯有杜康」外，唐朝詩人杜甫也有「杜酒勞頻勸」的詩句，白居易的「杜康能解悶、萱草解忘憂。借問萱逢杜、何如白見劉」以及蘇軾在《飲酒四首》中提到「...他年血食汝、當配杜康神」等，所以流傳至今，酒已成為人們解憂、解悶的良伴了。
而醋又是怎麼發現的呢？關於醋的傳說也有多種不同說法，其中一則傳說與杜康有關。醋神黑塔是山西運城人，傳說是酒神杜康的兒子，據說有一年杜康舉家遷到了現今江蘇省鎮江市，在城外開了個小槽坊，帶著兒子黑塔一起釀酒賣酒，有一次，黑塔因爲太忙，忘了處理幾缸發酵中的酒，錯過了應該蒸餾的時間。幾天後，他夢見一位老人對他說：「你那些酒缸裡的玉液瓊漿，可以讓我嚐嚐嗎？」黑塔才猛然想起被他遺忘的酒，連忙回說：「那些酒被我釀壞了，何來玉液瓊漿呢？」老人笑著說：「那缸東西，剛好放了二十一日，到今天酉時（17-19時），你倒出來試一口便知道了。」黑塔從夢中醒來時，正好是酉時，半信半疑之際，將缸中的酒舀起來嚐了一嚐，發現竟是香甜中帶酸、別有風味，還有開胃之效。杜康父子依法再造，結果大受歡迎。後來因爲剛好放了二十一日，並在酉時倒出，所以就將其命名為「醋」，這就是醋的由來。
因爲醋神黑塔是山西人，所以山西人是有名的愛吃醋，餐餐要吃醋、家家忙買醋。山西有個段子說道：「男人不吃醋、感情不豐富，女人不吃醋、家庭不和睦，小孩不吃醋、學習不進步，老人不吃醋、愈活愈糊塗」，由此可見愛吃醋的程度。
「杜康造酒兒造醋」，現在你該知道是先有酒還是先有醋了吧！
虎尾釀酒醋生活園區
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