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位於法國東南部的「格拉斯」(Grasse)是法國香水業的中心，素有「世界香水之都」的美譽。因為與蔚藍海岸知名的度假中心尼斯(Nice)與國際影展舉辦地坎城(Cannes)相鄰，所以在規畫蔚藍海岸旅遊行程時，也一定會順道到此一遊。

自從18世紀末以來，格拉斯的香水製造業就相當繁榮。在法國製造香水和食品調味的香料，有超過二分之一是來自於這個城鎮，每年為格拉斯帶來豐厚的收入。格拉斯雖地屬山區，但氣候溫暖，距海近，水分充足，再加上1860年代修建完成的西亞尼運河（Canal de la Siagne)提供的灌溉用水，成為非常適合花卉種植的區域。

格拉斯每年8月的第一個週末假期會舉行「茉莉花節」（Fête du Jasmin或La Jasminade），宛如一場夏季嘉年華，裝飾華麗的花車穿過市鎮，花車上的年輕女子，向人群拋灑鮮花，每個人都被花卉的天然香水淋濕，此外還有焰火、免費派對、民間音樂團體和街頭表演，熱鬧非凡。2018年的「茉莉花節」將於8/3-8/5舉行，有安排法國蔚藍海岸行程的人，千萬別錯過這個充滿香氣的小鎮喔！另外國際玫瑰博覽會（Expo Rose）每年也選在這裡舉辦，真是名符其實的香水之都。

近年來有愈來愈多的年輕人對調香師的工作感興趣，格拉斯因地利之便，於2002年設立了格拉斯香水學院(GIP –Grasse Institute of Perfumery) ，提供給對香水有興趣且希望短期進修的人。課程有為期5天、10、2週不等的短期培訓，也有專業調香師訓練課程。這個課程為期18個月，12個月的專業知識訓練以及6個月的企業、工廠實習。每年有數百位來自世界各地的學生提出申請，雖然沒有學歷或相關背景的要求，但需通過入學考試與面試，內容包括基本的英語溝通基礎、數學邏輯測試，以及對香味基本敏銳度。一年學費約12900歐元，培訓結束通過測試，會發給“International technical degree in fragrance creation and sensory evaluation”證書。若有志往調香師的工作發展，可以再前往「凡爾賽國際香水高等專業學院」（ISIPCA-Grande école des métiers du parfum, de la cosmétique et des arômes）進修，許多知名的調香師都是這所學校畢業的喔！

當年旅遊格拉斯時，大街小巷都是像這樣大大小小的香水工廠林立。