早上逛買場看到現包好的潤餅卷，因為孩子沒有特別愛吃，於是只買了一個應景。
記得小時候每年清明節都是要吃潤餅的，ㄧ早會到菜市場買好潤餅皮，看到老闆手裡一坨溫麵團，在文火小平鍋上旋烙一圈，一張薄薄的餅皮就完成了，快速俐落的動作，對當時還是小孩的我來說，就像是在看表演一樣，覺得好厲害。
潤餅的內餡較常見的會有胡蘿蔔、高麗菜、豆芽菜、煎雞蛋絲、豆乾絲等，輔料方面則有糖拌花生粉、海苔、芫荽等。首先將菜一盤盤炒好，拜過祖先後才可以吃。吃的時候每個人可依個人的喜好、口味，現包現吃，每個人自製的潤餅卷都不盡相同，而我的最愛就是在菜上灑上一層厚厚的花生粉，甜甜鹹鹹的口感，令人懷念。
文章標籤
全站熱搜
留言列表
